ส่วนผสม


1.เนื้ออกไก่

2.ขิงขนาดปานกลาง

3.ตะไคร้ซอยละเอียด

4.เกลือ

5.ลูกผักชีคั่ว

6.ยี่หร่าผง

7.พริกไทยผง

8.ขมิ้นผง

9.ผงกะหรี่

10.กระเทียมสับ

11.กะทิ

12.น้ำมันพืช

13.น้ำตาลปี๊บ

14.ไม้สำหรับเสียบไก่เพื่อย่าง

วิธีทำ


1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาว และบาง (ความกว้างประมาณ 1 นิ้ว)

2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน

3. ใส่เนื้อไก่ลงไปในเครื่องหมัก และทิ้งไว้ประมาณ 90 -120 นาที

4. นำไก่มาเสียบไม้เตรียมไว้ย่าง นำน้ำหมักที่เหลือไปอุ่นในหม้อจนกระทั่งเดือด

5. ย่างไก่ด้วยไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำหมักเป็นครั้งคราวระหว่างกลับหน้า

6. เมื่อไก่สุกแล้ว จัดใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซ๊อสถั่ว + อาจาด)