ส่วนผสม


1• ไข่ไก่ 1 ฟอง

2• นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

3• ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

4• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

5• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

6• น้ำปลา 1 ช้อนชา

7• น้ำมะนาว (ปรุงรส)

8• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)

9• เนย (หรือน้ำมันพืช) สำหรับทากระทะ

10• ข้าวสวย 1 ถ้วย

   วิธีทำข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล


1. ลวกกุ้งให้สุก เตรียมไว้

2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่กุ้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

3. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่นมสดลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เตรียมไว้

4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยลงไปทากระทะ เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ นับ 1-5 (โดยอย่าให้ไข่สุกมาก) จากนั้นค่อย ๆ แซะไข่ออกจากกระทะ โปะบนข้าวสวย ราดส่วนผสมซอสต้มยำที่เตรียมไว้
ลงไป แต่งด้วยต้นหอมผักชี