จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ คุณแม่ชอบทำขนมมันนึ่งให้กินเล่น คราวนี้เรากลับมาเยี่ยมคุณแม่เลยอยากทำให้ท่านได้กินบ้าง สูตรง่ายเว่อร์ท่องจำจนขึ้นใจแล้วล่ะ แต่ถึงอย่างไรก็ต้องให้คุณแม่คอยกำกับอยู่ข้าง ๆ ขนาดยังไม่ทันเริ่มแต่น้ำย่อยเราเดินแล้วล่ะ สงสัยต้องรีบไปซื้อวัตถุดิบอย่างด่วน

ส่วนผสม ขนมมัน


1. น้ำใบเตย 1 ถ้วย

2. เนื้อมันสำปะหลัง (ขูดละเอียด) 400 กรัม

3.น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม

4. เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย

5. เกลือป่นเล็กน้อย

6. ถ้วยตะไล (สำหรับนึ่ง)

วิธีทำขนมมันนึ่ง

• 1. ผสมเนื้อมันสำปะหลังขูดกับน้ำตาลทราย ค่อย ๆ เทน้ำใบเตยลงนวดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

• 2. ตักส่วนผสมใส่ถ้วยตะไลแล้วนำไปวางเรียงในชุดนึ่ง

• 3. นำชุดนึ่งที่ใส่น้ำแล้วขึ้นตั้งไฟรอจนน้ำเดือด ยกชุดนึ่งที่ใส่ขนมวางลงไปนึ่งประมาณ 10-15 นาที หรือจนขนมสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็น

• 4. นำเนื้อมะพร้าวขูดไปนึ่งประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาคลุกกับเกลือป่นเล็กน้อย

• 5. แคะขนมมันออกจากพิมพ์ นำไปคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ










ข้อมูลhttp://cooking.kapook.com