ส่วนผสม แตงกวาผัดไข่ (สำหรับ 2 ที่)

• ไข่ไก่ 1 ฟอง

• ไข่ขาว 2 ฟอง

• เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

• กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด) 2 ช้อนชา

• กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว

• แตงกวา (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง

• ซอสปรุงรสอาหาร (ตราภูเขาทอง) 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

• พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำแตงกวาผัดไข่

1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้

 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาตามลงไป โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที หรือจนไข่สุก

 3. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสอาหารและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ













ข้อมูลhttp://cooking.kapook.com